6月1日　Basic

★本日のメニュー★

○アジフライのエスカベッシュソース
・高菜スパゲティ
・れんこんと葱の煮物
・わかめともやしのナムル
・いんげん入りさつま揚げ
・白菜煮浸し

本日はアジフライにさっぱりとエスカベッシュ風のソースを
かけました

エスカベッシュは地中海料理の一つで、
フランス語で南蛮漬を意味します。


エスカベッシュは、揚げたりゆでたりした魚や鶏肉などを、
オイルやビネガーなどを合わせた漬け汁に付け込んで作ります。

アジフライはソースやタルタルソースをかけて、
召し上がるのが定番ですが、
本日のように、エスカベッシュ風で召し上がるのもさっぱりとしてて、
いいですネ